Mesin potong dadu buah biasanya dilengkapi dengan rak pemotongan utama dan aksesorisnya. Rak pemotongan utama terdiri dari dua pelat atas dan bawah, panel samping dan alas. Asesori mesin potong dadu buah terutama mencakup pisau pengiris, pisau pencacah, pisau pemotong dadu, dan ban berjalan buah. Prinsip kerja mesin potong dadu buah adalah memasukkan buah ke dalam ban berjalan buah, ban berjalan buah mengirimkan buah ke mata pisau pemotong pada rangka pemotong, dan mata pisau pemotong memotong buah.
